Κλιματική αλλαγή, ασφάλεια τροφίμων και δημόσια υγεία: Η ημερίδα – πρωτοβουλία των φοιτητών του ΠΑΔΑ

Μία πρωτοφανής πρωτοβουλία πραγματοποιήθηκε στις 17 Δεκεμβρίου 2025 στην Πανεπιστημιούπολη 3 του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής (ΠΑΔΑ), με τη διοργάνωση της ημερίδας «Κλιματική Αλλαγή, Ασφάλεια Τροφίμων και Δημόσια Υγεία». Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της εκδήλωσης ήταν ότι οι εισηγητές δεν ήταν εξειδικευμένοι επιστήμονες ή διακεκριμένοι ακαδημαϊκοί, όπως συνήθως συμβαίνει, αλλά οι ίδιοι οι φοιτητές του 7ου εξαμήνου του Τμήματος Δημόσιας και Κοινοτικής Υγείας. Αυτή η καινοτομία αποδεικνύει με τον πλέον εμφανή τρόπο τη δύναμη της εκπαίδευσης και της ενεργού συμμετοχής των φοιτητών στη διάχυση επιστημονικής γνώσης και κοινωνικής ευαισθησίας.

Η εκδήλωση εντάσσεται στις δραστηριότητες εξωστρέφειας του ΠΑΔΑ, τονίζοντας την κοινωνική εταιρική ευθύνη του Πανεπιστημίου απέναντι στην ελληνική κοινωνία. Η εκδήλωση εντάσσεται στις δραστηριότητες εξωστρέφειας του Πανεπιστημίου και αναδεικνύει την ενεργό συμμετοχή των φοιτητών σε επιστημονικά και κοινωνικά ζητήματα. Την εκδήλωση υποστήριξε και συντόνισε ο καθηγητής Δημόσιας Υγείας, Γεώργιος Ζακυνθινός, με συμμετοχή και άλλων μελών ΔΕΠ, όπως οι καθηγητές Κωνσταντίνος Ντελέζος, Κωνσταντίνος Κοτροκόης και Πηνελόπη Σωτηροπούλου.

Η εκδήλωση ήθελε να φωτίσει ένα πεδίο όπου συναντώνται τρεις κρίσιμοι άξονες της σύγχρονης πραγματικότητας: η κλιματική αλλαγή, η ασφάλεια των τροφίμων και η δημόσια υγεία. Πρόκειται για μια συνάντηση που δεν είναι απλώς θεματική ή ακαδημαϊκή, αλλά βαθιά πολιτική, καθώς αφορά τη συλλογική ικανότητα της κοινωνίας να προλαμβάνει κινδύνους και να προστατεύει τον πληθυσμό.

Πρόγραμμα και εισηγήσεις

Μέσα από τη συγκεκριμένη ημερίδα, οι φοιτητές αναλαμβάνουν έναν πρωτοφανή ρόλο, όχι απλώς ως μαθητευόμενοι, αλλά ως φορείς ενημέρωσης και ευαισθητοποίησης του κοινού σε θέματα κρίσιμης σημασίας, όπως η κλιματική αλλαγή και η δημόσια υγεία. Το γεγονός ότι φοιτητές έχουν τη δυνατότητα να οργανώσουν, να παρουσιάσουν και να ενημερώσουν την κοινωνία για τόσο σύνθετα ζητήματα, αναδεικνύει το υψηλό επίπεδο εκπαίδευσης που προσφέρει το Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής και τη δέσμευσή του στην παραγωγή νέων επιστημόνων με κοινωνική συνείδηση.

Η ημερίδα επικεντρώθηκε στους κινδύνους που προκύπτουν από τις μεταβολές του κλίματος για την ασφάλεια των τροφίμων και τη δημόσια υγεία, αναδεικνύοντας τις προκλήσεις της σύγχρονης εποχής και τις στρατηγικές αντιμετώπισης αυτών των κινδύνων. Οι εισηγήσεις των φοιτητών ανέδειξαν ότι η κλιματική αλλαγή δεν επηρεάζει μόνο το φυσικό περιβάλλον, αλλά αναδιαμορφώνει συνολικά τους όρους λειτουργίας της τροφικής αλυσίδας. Η μεταβολή της θερμοκρασίας, τα επίπεδα υγρασίας και η αύξηση των ακραίων καιρικών φαινομένων λειτουργούν ως καταλύτες για την ενίσχυση βιολογικών και χημικών κινδύνων, με άμεσες συνέπειες για τη δημόσια υγεία.

Οι παρουσιάσεις των φοιτητών ανέδειξαν ότι σε ένα περιβάλλον συνεχών αλλαγών παρατηρείται η μετατόπιση και η ενίσχυση γνωστών τροφιμογενών κινδύνων, αλλά και η εμφάνιση νέων. Οι μυκοτοξίνες, οι μικροβιακοί και ιογενείς παράγοντες, καθώς και οι παρασιτικές απειλές αποκτούν διαφορετική δυναμική, τόσο ως προς τη συχνότητα εμφάνισης όσο και ως προς τη γεωγραφική εξάπλωση. Παθογόνοι οργανισμοί που μέχρι πρότινος περιορίζονταν σε συγκεκριμένες περιοχές ή εποχές, πλέον εμφανίζονται σε νέες περιοχές, δημιουργώντας αυξημένες απαιτήσεις επιτήρησης και ελέγχου.

Το ζήτημα, ωστόσο, δεν είναι μόνο επιστημονικό ή τεχνικό. Πρόκειται για ένα βαθύτατο ζήτημα δημόσιας υγείας. Οι επιπτώσεις από την υποβάθμιση της ασφάλειας των τροφίμων δεν κατανέμονται ισότιμα στον πληθυσμό. Ευάλωτες ομάδες, όπως παιδιά, ηλικιωμένοι, άτομα με χρόνια νοσήματα ή περιορισμένη πρόσβαση σε ποιοτικά τρόφιμα, πλήττονται δυσανάλογα. Η τροφική ασφάλεια συνδέεται επομένως άμεσα με την κοινωνική δικαιοσύνη και τη συνοχή, στοιχεία που υπογραμμίστηκαν ιδιαίτερα από τους φοιτητές εισηγητές.

Το πρόγραμμα της ημερίδας περιλάμβανε τόσο εισηγήσεις όσο και στρογγυλή τράπεζα, με στόχο τη συνδυασμένη προσέγγιση επιστημονικής ανάλυσης και κοινωνικού διαλόγου. Στην πρώτη φάση παρουσιάστηκαν αναλυτικά οι επιμέρους επιπτώσεις των κλιματικών μεταβολών στην ασφάλεια τροφίμων από τους φοιτητές:

• Η Πάχου Σοφία και η Τσινάβου Χριστίνα ανέπτυξαν τους προβληματισμούς και τις προκλήσεις του μέλλοντος για την τροφική αλυσίδα.
• Η Λιολιοσίδη Ειρήνη και η Λυμπέρη Ευθυμία παρουσίασαν στρατηγικές αντιμετώπισης των μυκοτοξινών υπό τις νέες κλιματικές συνθήκες.
• Η Γιαννοπούλου Ιωάννα και η Ζλατάνη Μαρία ανέλυσαν την επίδραση της μικροβιακής δραστηριότητας στη διασφάλιση τροφίμων.
• Ο Λουιζίδης Ιωάννης και η Μποσνακίδου Μαρία εξέτασαν την ενίσχυση παρασιτικών απειλών λόγω κλιματικών παραγόντων.
• Η Πούλα Αννίλα και ο Σδράλιας Θωμάς παρουσίασαν τη δυναμική των τροφιμογενών ιών σε μεταβαλλόμενο κλίμα.
• Η Πέττα Μαρία, μεταπτυχιακή φοιτήτρια, ανέλυσε τη σχέση μυκοτοξινών και κλιματικής αλλαγής, με έμφαση στις στρατηγικές πρόληψης.

Η δεύτερη φάση της ημερίδας περιλάμβανε στρογγυλή τράπεζα, συντονισμένη από τον καθηγητή Γεώργιο Ζακυνθινό, όπου συζητήθηκαν η αξιολόγηση των υφιστάμενων συστημάτων διασφάλισης τροφίμων, η ανάγκη προσαρμογής τους σε ένα μεταβαλλόμενο περιβάλλον και η ενίσχυση της κοινωνικής διάστασης της ασφάλειας τροφίμων. Ο καθηγητής κ. Γιώργος Ζακυνθινός τόνισε ότι η ασφάλεια των τροφίμων δεν είναι ευθύνη ενός μόνο φορέα ή τομέα, αλλά συλλογική υπόθεση, που αφορά την επιστήμη, την εκπαίδευση, τη διοίκηση και την κοινωνία συνολικά.

Η ημερίδα ανέδειξε τον καθοριστικό ρόλο της εκπαίδευσης και της ενεργού συμμετοχής των φοιτητών, αναδεικνύοντας ότι η εμπλοκή τους δεν περιορίζεται στη μάθηση, αλλά εκτείνεται στην κοινωνική υπευθυνότητα και ενημέρωση της κοινότητας. Η δυνατότητα των φοιτητών να οργανώσουν μια ολοκληρωμένη επιστημονική ημερίδα, να παρουσιάσουν πολύπλοκα ζητήματα και να ενημερώσουν το κοινό αποδεικνύει ότι το Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής παρέχει εργαλεία και γνώσεις υψηλού επιπέδου, προετοιμάζοντας επιστήμονες ικανούς να ανταποκριθούν στις προκλήσεις της εποχής.

Πηγή: ygeiamou.gr